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English Muffins
Ingredienti
Instruzioni
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Mescolate il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. Sciogliete il burro. In una ciotola mescolate la farina, il latte (con il lievito e lo zucchero già mescolati), il burro e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e liscio. Lasciate lievitare per 4 ore o finché l'impasto non raddoppia di volume.
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Cospargete la farina di mais su una teglia foderata con carta da forno. Stendere la pasta ad uno spessore di circa 2 cm e con l'aiuto di un coppapasta (io ne ho usato uno da 6 cm di diametro) ritagliate e posizionate i dischi leggermente divaricati sulla teglia. Mettete sopra un canovaccio pulito e lasciate lievitare per un'altra ora o finché i dischi non raddoppieranno di volume.
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In una padella calda, cuocere entrambi i lati di ciascun panino, circa 3/4 minuti per lato. Riponete i panini sulla teglia e infornate per 10 minuti a 170°C in forno statico.
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